陶行知先生主张办学校要从厨房、饭厅办起。做好学生在校就餐工作是办好中小学校不可缺少的重要组成部分，也是办好人民满意教育的重要内容之一。为了全面提高校园餐饮管理水平，达到学生餐营养、卫生、安全、可口、适量的要求，提升学生和家长对在校就餐的满意度，使学生餐制作达到较高的水平，北京市教育委员会2016年印发了《关于进一步改善校园餐饮供给杜绝在校就餐浪费的通知》，要求将新建和改扩建学校食堂的规划纳入各区教育布局总体规划和学校建设计划，有条件的学校和新建改建学校应在校内开办学生食堂。大力提高学校食堂供餐比例，改善校内就餐条件和环境，让尽可能多的学生能够在校内食堂就餐[1]。文件同时要求：结合餐饮业机械化现代化程度的不断提高和中式快餐标准化的不断完善，因地制宜创新学校供餐方式[1]。因此，编制中小学校食堂设备配置标准，对改善学生餐制作环境和烹饪工艺设备，提高学生餐制作水平具有重要意义。

　　北京市教育委员会等八部门2005年印发的《北京市中小学校办学条件标准》指出：教学、办公及生活设备配置的具体数量和质量标准，由市教育行政部门另行制定。据此，笔者单位对中小学校食堂设备配置标准进行了专题研究。

　　一、研究制订中小学校食堂设备配置标准的重要性

　　二、中小学校食堂设备配置存在的问题分析

　　三、中小学校食堂设备配置建设的主要内容

　　四、中小学校智慧食堂建设探讨

　　五、中小学校食堂设备配置的建议

　　六、结语

　　中小学校食堂设备配置要坚持以人为本，这对于学生餐的改革与发展意义重大。其配置标准的制订和实施可极大地提升学生餐供应水平，为学生餐品质标准化创造前提条件和开发基础;为落实“营养、卫生、安全、可口、适量”要求提供有力保障，对今后学校食堂建设、学生餐制作水平的提高和发展具有重要的指导意义。此外，智慧食堂是未来学校食堂发展的趋势之一，不仅能解决常规食堂存在的问题，还可为师生提供更多的便利和新的体验。

　　参考文献

　　[1] 北京市教育委员会关于进一步改善校园餐饮供给杜绝在校就餐浪费的通知[EB/OL].https://www.beijing.gov.cn/zhengce/gfxwj/sj/201905/t20190522_59388.html.

　　[2] 郑成翔.“智慧食堂”开启中学校园就餐新模式[J].科技风,2018(5):2.

　　[3] 学校食品安全与营养健康管理规定[EB/OL].http://www.moe.gov.cn/jyb_xxgk/xxgk/zhengce/guizhang/202112/t20211206_585039.html.

王玉清　北京市学校基建后勤管理事务中心