随着我国经济的快速发展，食品安全问题日益凸现，成为一个重大的社会问题，同时也是影响我国对外贸易的问题，引起了我国政府和社会的高度重视，培养大批熟悉食品质量与安全评估方法以及测评标准法律法规体系的高素质人才也显得越来越迫切[1]。食品质量与安全专业是教育部从2002 年开始正式批准招生的专业，该专业在培养目标上明确为：培养掌握各种食品品质检验技术和熟知国内外食品质量安全体系和标准，能够从事食品检测分析、质量管理、安全评价与品质控制等实际工作的高级专业人才。

　　民办高校应顺应国家教育需求，培养合格的食品质量与安全类专业的学生，提高食品质量与安全专业学生的实践能力。食品质量与安全专业实践性较强，其实践教学与理论教学相比有着同等重要的地位。实验教学由于具有实践性、综合性和创新性，使得它在培养学生的综合能力方面具有理论教学不可替代的优势，是民办高校教学体现的重要组成部分[2]。根据民办高校的特点，结合自己所属专业，重点探讨食品质量与安全专业实验教学体系的构建。

　　1　实验室的设置

　　2　实验教学内容的设置

　　3　实验教学平台硬件建设

　　4　结束语

　　如何培养符合社会和经济需求的食品质量与安全人才，是该专业办学亟待解决的课题。作为民办院校，如何建设食品质量与安全专业实验教学体系，培养出应用型人才需要教育工作者不断调研，建立合理的实验教学体系，不断改革实验教学模式，切实提高实验教学效果，努力建设符合新世纪民办院校食品质量与安全专业人才培养目标的实验教学体系。

　　参考文献

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　　[2] 刘海燕,孙红梅,王广慧.应用型本科高校实验教学体系的研究与探索[J].长春工业大学学报:高教研究版,2009,30(1):72-73.

　　[3] 陈文伟,黄光荣,王革.食品质量与安全专业本科实验教学体系的构建[J].高等函授学报:自然科学版,2012,25(4):22-23.

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　　[7] 李雪琴,赖伟.高职院校实验教学体系创新的思考[J].职业时空:研究版,2008(9):79-80.

　　张泽英 陈列芹 吴季勤 段春红 董雪丽  武昌工学院食品工程学院 武汉生物工程学院食品工程系